سمك مسكوف بلبصل وطماطم

سمك مسقوف سمك بالبصل والطماطم وهو من اشهرالأطباق العراقية



المقادير:

سمكة كبيرة الحجم ( شبوط نهري)

نصف كيلو غرام من الطماطم حبتان من البصل ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي ملح بحسب الرغبة
الطريقة:

تغسل السمكة يشق بطنها وتنظف جيداً يعاد غسلها وتصفّى.

تفرك بالملح وتترك جانباً.

تشعل عيدان من الخشب و أغصان الشجر في الهواء الطلق وتترك ملتهبة .

تغري في الأرض عيدان بطول أسياخ الشي على مسافة قدم من النار .

يشق السمك في مكانين من جهته الخلفية (بين الجلد والعظم) تدهن السمكة بالزيت ثم تثبت على العودين المغروسين في الأرض على انيكون بطنها باتجاه ألهبوتترك مدة ساعة حتى يحمرّ سطحها .

ترفع وتشوى على جمر العيدان من الجهة الخلفية حتى تنضج تماماً.

يقدم هذا النوع من السمك مع البصل الأخضر المفروم او البصل الجاف والطماطم المقطعة حلقات وخبز كابلاو تميس .

بالهنا والعافية

شكرا لك اخي العزيز على
الموضوع الاكثر من راااائع
لا تحرمنا جديدك